大暑的“魔法解藥” 一碗包容萬(wàn)物的冰粉
2024-07-23 09:14:55 來(lái)自:四川新聞網(wǎng) 編輯:王云
大暑時(shí)節(jié),酷熱難耐。 作為夏季的最后一個(gè)節(jié)氣,此時(shí)不僅陽(yáng)光熱烈而且多雨多雷暴,天氣變化無(wú)常。吃什么才可以消暑解悶成了迫在眉睫的難題。在蘇軾的故鄉(xiāng),四川眉山,就有這樣一種至今仍備受喜愛(ài)的食物 — 冰粉。
冰粉的起源主打一個(gè)“夢(mèng)幻聯(lián)動(dòng)”,故事發(fā)生在明末清初的 四川省彭山縣。故事的主角名叫王味緣,有一天她上山采梨,一株青藤上的果實(shí)不小心被抖落在香包里,回家清洗香包時(shí)發(fā)現(xiàn),水變得越來(lái)越黏稠。王味緣思來(lái)想去也沒(méi)弄明白,她索性將水盛起來(lái)放到一旁,不一會(huì)兒竟發(fā)現(xiàn)水凝結(jié)了。王味緣看著這碗似水非水似粉非粉的未知物,忍不住嘗了一口,加了些紅糖水之后,王味緣連稱:“冰粉!冰粉!”
如今,冰粉已成為全國(guó)家喻戶曉消暑必備的美食。 一口下去,嫩滑爽口, 生津解暑,無(wú)疑是夏季的一大享受。而愛(ài)吃的四川人在冰粉口味研發(fā)的道路上,并沒(méi)有止步于傳統(tǒng)的紅糖冰粉,隨著時(shí)代的發(fā)展,一步步探索出了各種各樣的花式冰粉。
無(wú)論是加四川特色的醪糟也好,糍粑也罷,冰粉就像四川一樣,包容萬(wàn)物,形成新的獨(dú)特口味,讓人回味無(wú)窮。今日大暑,不如來(lái)一碗冰粉,不消講究加什么佐料,唯愿它能解一解這三伏暑氣。